鹿児島のとくだラーメンに行ってきた
宮崎から出発して、やってきましたとくだラーメン。
駐車場の近くには、「森伊蔵」を買い取ります！の広告があり、あまりに力強かったのでつい。
入ると、昔ながらの食堂といった感じの雰囲気。客は僕だけ。券売機でラーメン大を注文。焼酎の文字があるのも鹿児島らしさだ。
どこに座ろうか迷っていると、マスターに声をかけられる。
「外で写真撮っていたでしょう？森伊蔵、あるの？」
「え、ああ、見ていたんですね！僕が持っているわけではなかったんだけど、面白いなあって思って」
「そりゃあもう。森伊蔵ね、実はちょうど最近値段が暴落してしまったらしくてねえ。もともと16000円だったんだけど、値段に見合わないから下げるんだって言って、千の位を潰しちゃったんだって。たぶん14000円くらいにするかなあって言ってたよ。ちなみに、どこから来たの？」
「宮崎です」
「ああ、そうね！」
「一応、インターネットでものを書いています」
「そうか、やっぱり頭のいい人は違うなあ。俺はラーメンしか作れないから」
無職の僕は罪悪感でいっぱいになり白目を剥いていた。
そんなこんなでラーメン到着。チャーシュー、ネギ、もやし。質実剛健といった感じの趣。
一口飲む。
ああ、これはいい。
優しい味。茶色の見た目とは違って、あっさりしている。醤油ダレに豚骨スープを合わせた醤油豚骨スープは、見た目よりさっぱり。飽きがこない。瞬間風速的な、真新しい味を見せつけてくる都内の急成長店とは違って、長年食べ続けたいと思う優しさがある。きっと、地元の人の台所なのだ。
あっさりしたスープの反面、チャーシューにはしっかり味がついており、食べごたえがある。柔らかすぎるホロホロのものではなく、ほどよく歯ごたえがある。その硬さの加減が絶妙だ。すごい技術だ。僕はチャーシューをおかずにするように麺を食べた。それはもう、貪るように食べた。
鹿児島のラーメン屋に行くとかならずある、たくあん。そう、なぜかたくあんが出てくるのだ。意味不明ではある。しかし、これがまたいい。ラーメンと一緒に食べることを想定されてか、程よく甘い。アクセントにちょうどいい。
帰り際に、マスターが声をかけてくれた。「料理しますか？」とのこと。とりあえず、はい、と答えておくと、チャーシューを袋にたくさん詰めて渡してくれた。あのおいしいチャーシューを、こんなに！
ありがとうマスター！
国分のラーメンとくだへ。ラーメン食べてたら、マスターが料理しますか？って聞いてきて、しますよーって言ったらチャーシューをおみやげにくれた……！野菜炒めに混ぜてもおいしいですよって、袋に氷まで入れてくれて。ありがとうマスター、ラーメンご馳走様でした！#ラーメン #鹿児島 pic.twitter.com/flHSYDPU4M
— しょうきち＠ぷしゅけワークス (@shokichiramen) 2017年5月18日
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